Какво е фритюрник - как да използвате правилно фритюрник (рецепти), какво можете да готвите, плюсовете и минусите на принципа на работа

Фритюрникът е кухненски блок за готвене на храна. Състои се от стъклена крушка с капак, върху която са разположени нагревателен елемент и вентилатор. Принципът на действие на въздушната фритюрник: нагревателят загрява въздуха, който влиза в колбата през капака с много отвори, и вентилаторът го циркулира. Храната в колбата се загрява равномерно от всички страни. Можете да намерите подробности за работата на определен модел в инструкциите за употреба на фритюрника. В тази статия ще засегнем как правилно да използваме фритюрника и да приготвяме храна.

Предимства и недостатъци на фризьора

Конвекционните фурни могат да заменят микровълнова фурна, тостер, печка, фурна, двоен бойлер. Какви са плюсовете и минусите на фризьора? Нека се опитаме да го разберем.

Предимства на аеро скара:

• многофункционалност;
• не са необходими мазнини или олио за готвене на храна във фритюрника;
• храната запазва своите качества по-добре по време на процеса на готвене;
• способността да готвите няколко ястия наведнъж;
• фритюрникът е относително компактен, лесен за транспортиране, използва се например в страната;
• стерилизация на консерви за консервиране, сушене на гъби, плодове и плодове;
• дългосрочните режими на отопление дават възможност за пушене и задушаване на храна;
• няма ограничения за материала на съдовете - храната се приготвя в дървени и метални съдове, за разлика от микровълновата, в която дори чаши с лъскав емайл не могат да се поставят.

Гответе храна на долната или средната решетка. Долната скара е най-добрият вариант, особено за голямо парче месо или цели птици.

Недостатъци:

• самолетът не прави всичко еднакво добре. Например, приготвянето на пара е слабо;
• използването на устройството не винаги е оправдано - обемът на колбата на фритюрника е 10-12 литра и не си струва да го стартирате, за да загреете няколко купички супа, по-добре е да използвате микровълнова печка;
• стъклената крушка се нагрява много по време на работа на уреда, което е опасно, особено ако в къщата има малки деца.

Какви са аерогрилите. Характеристики на аеро скара

Обикновено агрегатите са разделени на типове A и B. Първият включва фритюрник с електронно управление, няколко работни скорости и съответната цена. Тип B включва евтина фритюрник с механично управление и един режим на работа.

Преди готвене уредът трябва да се загрее за 10 минути без храна при максимална температура. Уредът е поставен така, че да не го докосне случайно по време на работа - може да е горещо. За печене купувайте специални съдове от тънко стъкло. В такова ястие печените продукти ще се готвят по-добре. След самопочистване избършете колбата с мека суха кърпа.

Когато избирате фритюрник, обърнете внимание на следното:

• вид контрол. Това е основният критерий, който разделя фритюрника на единици за готвене и универсални устройства, които комбинират печка, тостер, микровълнова фурна, сушилня и т.н. Конвекционните решетки имат механично и електронно (или докосване) управление. Първите са по-прости и по-евтини. Техните възможности обаче са ограничени до една скорост на вентилатора. Последните имат повече скорости и режими на работа. Автоматичните модули осигуряват по-широк диапазон от скорости на вентилатора
• обемът на фритюрника. Обемът на стъклената купа варира между 7 и 17 литра. При някои модели силата на звука се променя с помощта на специални пръстени, които се поставят върху купата. Един пръстен увеличава обема на купата до 5 литра.
• метод за фиксиране на капака. Капаците са подвижни и тези, които са прикрепени към скобата. Агрегатите с подвижни капаци са компактни. Но по време на работа капакът създава допълнителни трудности - неудобно е да го държите в ръцете си, имате нужда от специална стойка. Капакът на скобата е по-безопасен и се нуждае от допълнително пространство, за да се сгъне назад.
• тип нагревателен елемент - използва се тръбен или халогенен нагревател.

Готвене във фритюрника

Какво може и как да готвя правилно във фритюрника? По-долу има няколко рецепти за готвене във Airfryer.

Пица във фритюрника

За да направите бързо пица, ще ви трябва:

• шунка или наденица;
• домати, чушки, сирене, гъби;
• яйце;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 3 супени лъжици брашно;
• сода (гасена с оцет).

Как да готвя:

• омесете тесто от яйце, брашно и сода, загасено с оцет;
• нарязан колбас, домати, сирене, гъби;
• ние загряваме уреда;
• тестото се изсипва във форма, намазана с растително масло и се пече 10 минути при 230-240⁰C и средна скорост;
• след това пълнежът се поставя върху тестото;
• печете 10 минути при 205-210⁰C на висока скорост.

Запържете семената във фритюрника

Загряваме уреда за 6 минути. Поставете семената в парахода и ги поставете върху горната решетка. Пържат се 10 минути при 260 .C.

Пушене във фритюрник

За тютюнопушенето са важни аромати, които е трудно да се получат у дома. Затова опитни хора съветват да се използват аромати от елша и „течен дим“. Най-лесният начин да пушите свинско е, защото отнема най-малко време и има по-добър вкус от пушено говеждо. Пуши се всякаква риба - от екзотична морска риба до обикновен карась, който сте хванали в местно езерце.

Пушене на риба във фритюрника:

• изкормете рибата и изплакнете с вода;
• разтрийте от всички страни с готварска сол, намажете с "течен дим" отвън и отвътре;
• оставете рибата за 40-60 минути, за да кисне;
• преди пушене го връзваме с въже и го слагаме върху решетката в центъра на фритюрника;
• температурата на пушене е от 150 до 180⁰C и зависи от вида на рибата. Препоръчва се за шаран 150⁰C, за скумрия - 180⁰C;
• време за пушене - 25-30 минути, скорост - средна;
• след пушене намажете рибата с масло, поръсете с подправки на вкус и завийте във фолио, за да се охлади.

Как да пушите месо във фритюрник:

• измиваме месото;
• разтрийте с чесън, сол, подправки на вкус и "течен дим";
• оставете да се маринова за час;
• загрейте фритюрника и поставете на дъното чипс от елша, поставете месото на долния или средния рафт. За да стане месото по-наситено, изсипете малко вода в тигана;
• Програма за фритюрник: 240⁰C, време - половин час, средна скорост на вентилатора.

Пиле на скара във фритюрника

За проста рецепта за пиле на скара ще ви трябват:

• пилешки труп 1,2-2,5 кг;
• пакет от подправки с къри;
• половин лимон;
• щипка червен пипер;
• сол.

Подготовка:

• изкорменото ми пиле, поръсете къри;
• поставете трупа върху горната решетка на фритюрника;
• гответе около час при температура 220-250⁰C.

Можете да гледате друга рецепта за приготвяне на пиле на скара във видеото по-долу. Ако се интересувате от тези устройства, тогава на нашия уебсайт ще намерите въздушна фритюрник от всички видове и характеристики.