Кофеинът повишава нивата на допамин в мозъка, което ни кара да се чувстваме по-бдителни и по-забавни. Пиенето на кафе в умерени количества има положителен ефект върху централната нервна система: подобрява настроението, увеличава физическата и умствената активност.
Нека започнем с божествения аромат. Не напразно ни харесва толкова много: вдишването на аромата на кафе стимулира производството на мозък от хормони на удоволствието, които карат душата да се чувства комфортно и топло. Една минута до жужещата, раздута кафе машина - и животът отново се подобрява.
Но има по-важна причина да се радват за любителите на ободряваща напитка. Последните изследвания са доказали, че в нормални количества е безвреден и дори полезен. Основният ефект на кафето върху човешкото тяло се дължи на кофеина. Преди се смяташе, че кофеинът е стимулант, но се оказа, че той блокира само самоинхибиращите реакции на нервната система. Благодарение на това не позволява на тялото да „заспи“, облекчавайки умората, подобрявайки яснотата и скоростта на мислене. Кофеинът също така разширява кръвоносните съдове и може да помогне при главоболие, причинено от техния спазъм.
Учени от университета в Минесота смятат за съмнително класифицирането на кафето като наркотик. Те са съгласни, че има някаква зависимост към кафето, но това е по-скоро свързано с навика за добри неща. По същия начин любителите на палачинки със сладко вечер ще изпитват известен дискомфорт, ако подхлъзнат риба за вечеря. Но те няма да имат „оттегляне“: ще се разстроят, ще кажат няколко лоши думи и ще се справят без палачинки.
Друг предразсъдък говори за вредното въздействие на кафето върху сърцето. Но той е бил опроверган много пъти. Например, китайски учени отбелязват, че потребителите на кафе развиват нарушения на сърдечния ритъм с 6% по-рядко от тези, които не го правят. Индикаторът не е впечатляващ, разбира се, но не е и отрицателен, така че можете да успокоите своя „огнен мотор“.
Учените също са недвусмислени относно ефекта на кафето върху черния дроб. Систематичната употреба на напитката значително намалява вероятността от рак на черния дроб и дори захарен диабет. Също така, тези, които редовно пият кафе, са по-малко склонни да развият рак на простатата и гърдата. Така че слуховете за вредата му за здравето принадлежат на народната фантастика.
Колко вредно е кафето?
Колкото и да не спазвате мерките при използването му. Когато тялото работи на „високи обороти“, то активно консумира енергия, витамини и минерали. Рано или късно идва момент на изтощение, от който нашите клетки започват да работят за себе си „на загуба“. Появяват се кофеинова нервност и безпокойство, появяват се пристъпи на главоболие и световъртеж.
Кафето има благоприятен ефект върху душевното ни състояние, когато сме спокойни и имаме резерв от енергия след добра почивка. Но пиенето на кафе във възбудено състояние, с хронична умора и още повече „яденето на цигара“ означава изпускане на злия джин от бутилката.
Най-опасната комбинация е кафето с алкохол. Кофеинът улеснява проникването на алкохол в мозъка, но за известно време помага да се запази яснотата на мисълта. Следователно кафето с коняк може да провокира „трезво опиянение“: изглежда, че можете да пиете повече, но междувременно краката ви вече не се държат. Но най-лошото при тази комбинация е, че тя провокира смъртоносни сърдечни аритмии.
Ефектът на кафето върху бременността също зависи от дозата. Ако надвишите дневния прием на кофеин (200 mg), рискът от раждане на бебе с разцепена устна и сърдечен дефект се увеличава.
Ароматната напитка стимулира секрецията на стомашен сок, така че на гладно може да причини коремна болка. Кафето е вредно за стомаха за тези с гастрит или язва. Ако не можете напълно да се откажете от любимия си еликсир, пийте слабо кафе с мляко.
Как да изберем кафе на зърна: кое е по-добре - Арабика или Робуста
Кой сорт е по-добър
За да изберете добро кафе на зърна, трябва да знаете характеристиките на неговите видове.
- Арабика има ненадминат мек аромат.
- Робуста съдържа повече кофеин, отколкото арабика, придавайки на напитката уникална горчивина и остър аромат.
- Либерика има подчертан горчив вкус. Не се използва в „чиста форма“, но смесите, използващи зърната му, се отличават с богатството и дълбочината на аромата си.
Смес (смес) от арабика и робуста придава на напитката специален, несравним вкус, аромат и сила. Когато избирате кафе, помнете видовете зърна, от които е създадено. Всеки сорт и всяка смес имат свои почитатели, така че е невъзможно да се каже предварително кое кафе ще ви хареса. Запомнете и търсете - това е наистина вълнуващо преживяване.
Методи за печене на кафе
Гурметата знаят, че най-вкусното кафе се пече преди по-малко от месец. Ако давностният срок надвиши четири месеца, напитката започва да губи вкуса си. Има четири степени на печене.
- Скандинавски (леко печено). Печените зърна не отделят растително масло и стават светлокафяви на цвят. Напитката има кисел вкус и изтънчен аромат. Съчетава се добре с мляко и сметана и ободрява перфектно сутрин.
- Виенски (средно печено). От кафените зърна се отделят малки количества растителни масла. Зърната придобиват тъмно шоколадовокафяв цвят. Вкусът на кафето е по-наситен и леко сладък.
- Американски стил (средно печено). Зърната се пържат дълго и интензивно, предотвратявайки отделянето на маслени вещества. Напитката има добър аромат и фина горчивина.
- Френски (по-тъмно от средно печено). Зърната са с тъмнокафяв цвят и отделят много масла. Този вид кафе е кадифен на външен вид и има горчив вкус, който е обичан от мнозина.
- Италиански (тъмно печено). Зърната са изключително тъмнокафяви и много мазни. Така се получава най-силното и горчиво кафе еспресо.По-добре е да не пиете такава напитка следобед.
- Континентално печено . Когато се пекат дълбоко два пъти, зърната придобиват цвета на тъмен шоколад. Подходящ за приготвяне на еспресо.
За да купите кафе с добро качество, доверете се на носа си. Доброто кафе винаги мирише добре. Ако мирише слабо или някак си безвкусно (сякаш гранясало), това означава, че е остаряло и е започнало да се влошава.
Погледнете отблизо зърната. Ако са мазни и лъскави, най-добре е да пропуснете покупката. Зърната арабика, за разлика от другите сортове, имат сребриста ивица в центъра. В робуста е тъмно.
Ако искате да пиете наистина вкусно и ароматно кафе, отидете в електронния каталог на нашия магазин и изберете най-добрите сортове. Разполагаме с голям избор и винаги качествени стоки. Имате ли някакви въпроси? Обадете се на (044) 206 206 9. Нашите консултанти ще изберат подходящата напитка дори за най-претенциозния клиент.
Забележка: "Как да изберем кафе машина"
Трябва спешно да "вземете" кафе? Тази кафе машина ще го приготви за по-малко от минута
