КАК ДА ПРОВЕРИТЕ МЕД - как да определите качеството на меда, независимо дали е натурален или не е у дома

Проверка с йод .

За да откриете примеси в меда, ще трябва да проведете прост експеримент. Разредете малко мед с вода и добавете капка йод там. Ако течността стане синя, тогава тя съдържа нишесте или брашно.

Проверка с оцетна есенция .

За това също трябва да направите разтвор на мед с топла вода.

Видът мед определя растението, чийто нектар е повече от 25% в пчелната реколта. Има около 70 вида от него - от цвете до тиква. Масово са само четири:

  • липа - цвят от бял до кехлибарен, понякога със зеленикав или жълтеникав оттенък;
  • ливада - винаги светла: от жълто до светло кафяво;
  • прясно от акация - прозрачно, бледожълто, захаросано - ярко жълто;
  • елда - тъмнокафява, с червеникав оттенък.

Не се заблуждавайте с уверения за изключителната чистота на липа, акация и други сортове. Пчелите събират нектар от всички близки медоносни растения безразборно, така че всеки мед е смес. Но това не означава, че ви се предлага продукт с лошо качество. Най-вероятно те просто искат да увеличат цената.

Медът от различни пчелни видове се различава по вкус и цвят, дори ако нектарът е събран от едно и също медоносно растение.

Как да различим зрелия мед от неузрелия мед

В събрания нектар пчелите разграждат сложни захари до прости, насищат го с ензими и изпаряват част от влагата от него. След това го запечатват в пчелни пити, където меденият деликатес узрява и губи още повече вода. За целта то трябва да се съхранява запечатано поне месец.

За да продадат повече продукти, недобросъвестните пчелари изпомпват мед от кошерите, преди да узреят. Такъв продукт е по-малко ароматен и вкусен, няма лечебни свойства. В него има твърде много влага, така че по време на съхранението се отделя на дебел долен слой и течен горен слой. Незрелият мед бързо се вкисва - с характерна миризма на ферментация и газови мехурчета.

За да проверите зрелостта му, потопете парче хляб в лакомството за няколко минути:

  • висококачественият мед попива влагата и хлябът се втвърдява;
  • незрелият хляб ще омекне.

По-лесен начин, който е полезен на пазара: капнете лакомство на хартия. Ако хартията около капчицата се намокри, в продукта има твърде много вода.

Как да разпознаем естествения мед по неговата плътност и вискозитет

Потопете лъжица в храната и я завъртете по тегло. Натуралният мед, леко висящ и разтягащ се, ще бъде увит около лъжица. Ако не се завърти, вискозната струя ще изтече в буркана, образувайки купол на повърхността.

Незрял или разреден със захарен сироп, медът тече обилно от лъжицата на периодични струйки или капки. Повърхността му бързо ще се изравни след падане на капка.

Истинският мед има деликатна текстура. Лесно е да се търка с пръсти и бързо се абсорбира в кожата, без да оставя кристали или бучки. Изключение могат да бъдат малки восъчни пелети. Фалшивият мед има груба текстура. При разтриване на пръстите остават бучки или се търкаля на топки.

Как да разберете качествен мед по тегло и обем

1 литър трябва да тежи 1,3-1,5 кг. Ако по-малко, тогава в него има излишък от вода.

Как да различим истинския мед от преработения мед

Повечето сортове кристализират (уплътняват) няколко месеца след изпомпване от пчелната пита. Изключение правят акация и вар с много високо съдържание на "родителски" нектар. Ливадата и елдата, течни през зимата, са прегрял продукт, който не само е загубил лечебните си свойства, но и е станал опасен. Той има повишено съдържание на оксиметилфурфурол, междинен продукт в реакциите на разлагане на прости въглехидрати, които съставляват мед. Този токсин в големи дози причинява крампи и мускулна парализа, а в малки дози инхибира нервната система.

Само специалистите в лабораториите за фалшифициране на мед могат да определят точно неговото качество. Те изследват продукта в повече от 20 параметъра. Освен всичко друго, остатъците от наркотици се откриват, ако пчеларят ги обработва или храни с болни пчели.

Как да различим натуралния мед - истински ли е или не

  1. Разтворете лъжица мед в чаша топла вода. Добавете няколко капки йод. Ако водата стане синя, към меда се добавя нишесте.
  2. Загрейте жицата и потопете в мед. Ако върху него виси лепкава маса, това е фалшификат. Остава чист - натурален продукт.
  3. Поставете капка мед върху хартията и я запалете. Хартията около капката ще изгори, но висококачественият продукт няма да изгори - няма да се стопи и да промени цвета си. Ако пчелите са били хранени със захарен сироп, медът ще стане кафяв.

Съветваме ви да купувате мед от познати пчелари или на ежегодните панаири на мед, провеждани в края на лятото и началото на есента. Поискайте от продавачите сертификат за качество и паспорт за пчелина, за да сте сигурни, че продуктът е натурален. И не пренебрегвайте експертизата в специализирани лаборатории.

Интересна статия: „Зеленчукова градина на перваза на прозореца. Как да отглеждате 5 вида от любимите си зелени "

Вижте видеото как да определите качеството на меда