Загрейте олио в тиган, изпратете нарязаните грудки и запържете от едната страна за 3-5 минути на силен огън. Обърнете и добавете лук. Намалете топлината до средна. Разбърквайте от време на време. Е, на въпроса: „Колко да пържим картофи?“, Отговаряме: 10-15 минути.
Хрупкавите, препечени картофи работят особено добре в чугунен тиган. Дебелите чугунени стени го затоплят равномерно от всички страни.
За да изпържите правилно картофите, следвайте тези правила.
- Когато маслото е „опушено“, изсипете картофите и запържете няколко минути на силен огън без капак.
- Обърнете филийките, намалете огъня. Разбърквайте от време на време, докато омекне.
- Посолете в края на пърженето, за да не залепват парчетата. В противен случай вместо хрупкави златни филийки ще получите размазване.
За вкусен картоф овкусете маслото с чесън, черен пипер, индийско орехче или друга подправка, която харесвате. Използвайте мазнината умерено, за да не „удавите“ долния слой на картофите.
- По-полезно е да се пържи в рафинирано масло, има по-малко калории.
- По-вкусен е на свинска мас или свинска мас.
Как да изрежете картофи за пържене
Техниката на рязане е проста, най-важното е да не наранявате пръстите си. Остри ножове и удобни дъски за рязане ще ви помогнат!
- Накълцайте на ивици или кубчета, картофите ще се окажат хрупкави, пържени - със златиста коричка.
- Нарежете на кубчета, ще бъде златистокафяв, мек и сочен.
Когато няма време за бъркане с грудки, кухненските устройства ще ви „свършат“ работата:
- картофената белачка ще измие и обели картофите за една до две минути;
- с помощта на режещия инструмент можете лесно да нарежете клубените на равни големи или тънки парчета.
Селянски картофи в тиган, или как да готвя пържени картофи
- Нарежете картофите на дебели клинове и подсушете върху хартия или кухненска кърпа.
- Загрейте тиган на силен огън. Ако имате дълбок уок, използвайте го. Картофите в селски стил в него са перфектни.
- Поставете филийките в сгорещено олио и запържете на умерен огън.
- Обърнете, когато се запече. Уверете се, че не изгаряте.
- Накрая сол, черен пипер, смесете със счукан или пресован чесън.
Няма да намерите толкова вкусни картофи в нито един Макдоналдс. Сервирайте с мариновани гъби, хрупкави краставици, билки, салати или кетчуп.
Как да си направим чипс във фритюрник
Фритюрникът се готви при висока температура, издухвайки горещ въздух. Пържените картофи са меки в средата и хрупкави.
Ще имаш нужда:
- 2-3 средни картофа;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- сол и подправки на вкус.
Пърженето на златни картофи е лесно, получава се безумно вкусно - можете да преглътнете езика си.
- Обелете клубените и нарежете на клинове.
- Комбинирайте пръчките с масло, подправки и сол. Оставете да се маринова за 20 минути на хладно място, за да кисне в подправката.
- Поставете картофите на решетката.
- Настройте въздуха на средна скорост, 200 ° C и варете 15-20 минути.
- След това обърнете филийките, поставете отново на 200 ° C. Колко да пържим картофи? 10 минути.
Времето за готвене е приблизително. Наблюдавайте степента на готовност през прозрачния капак, ако моделът на вашата Airfryer позволява. Ако филийките се изпържат по-бързо, не чакайте определеното време: изключете устройството и сложете картофите в чиния.
Как да готвя пържени картофи в бавен котлон
Картофите, пържени в бавен котлон, се получават със златиста коричка - не като от тиган, а като от руска печка! Няма къде по-лесно да го приготвите.
- В мулти купичка загрейте слънчогледовото масло по програмата "Фрай".
- Изсипете филийките в горещото масло, спуснете капака и не бъркайте 3-5 минути, за да покафенеят картофите.
- След това го обърнете с дървена шпатула: масата трябва да се обърне на слоеве, а обратната страна ще бъде пържена.
- Задайте програмата за печене за 15 минути, спуснете капака и изчакайте 5 минути;
- Обърнете отново и оставете покрито за още 5 минути.
- Подправете със сол и гответе за останалото време, преди да обърнете третия път.
Поръсете с билки преди сервиране. С пресни или консервирани зеленчуци такива картофи са просто вкусни!
Как бързо да пържим картофи във фритюрник
- Нарежете картофите на ивици и ги накиснете във вода, за да отмиете нишестето.
- Изсушете филийките, преди да ги поставите в горещо масло. В противен случай ще се пръска.
- Загрейте дълбоката мазнина до 160 ° C и поставете кошницата с картофи за 5 минути.
- След това извадете за няколко минути и оставете маслото да се отцеди.
- През това време увеличете температурата на фритюрника с 190 ° C. Когато се затопли, поставете кошницата с дълбоки мазнини филийки в кошницата за още 3 минути.
- Извадете, източете маслото, но не изсушавайте с хартиени кърпи.
- Поставете в чиния и поръсете със сол и подправки.
- Покрийте и разклатете добре.
Хрупкавите, ароматни, пържени картофи са готови!
Как да пържим картофи с лук
Всичко е стандартно с картофите - обелете, нарежете, измийте и подсушете с кърпа. Накълцайте голям лук на пръстени или половин пръстени.
- Загрейте тиган с масло, поставете филийките в него.
- Когато се запекат, обърнете и добавете лука.
- Гответе, като разбърквате от време на време, за да не се разпаднат парчетата и да покафенеят.
- Когато ястието е почти готово, сол и черен пипер, добавете счукан чесън по желание.
Как да пържим картофи с месо или бекон
- Пържете парчета месо, докато покафенеят.
- Накълцайте лука и добавете към месото.
- Подправете с подправки на вкус и оставете да къкри за минута, като разбърквате от време на време.
- Поставете картофите и пържете до омекване, без да покривате тигана. Посолете, когато е почти готово.
Запържете картофите с бекон по същия начин, както при месото.
- Разтопете бекона в горещ тиган. Извадете пръжките, за да добавите към готовия съд по-късно. Или оставете и изпържете картофите с тях.
- Пържете картофените филийки на умерен огън, докато станат хрупкави.
- Сервирайте с накълцани билки.
Полезна статия: "Как да изберем тиган и да не се изгорим"
Вижте лайфхак как бързо да обелите картофите без нож
